대박대박 대박사건! 손 쉬운 마늘까기 http://youtu.be/p0Bnl0zB8kU 쉐킷 쉐킷! 이렇게만 하면 팔뚝살도 제거하고 마늘껍질도 까는군요ㅎㅎㅎ 당장 통마늘 사러 가야하나? 앜 바로 해보고 싶다능ㅋ 더보기 올리브는 잎과, 과육, 기름을 먹는다 블랙올리브와 그린올리브의 차이는 덜익고 많이 익고의 차이~ 올리브잎올리브 잎의 가장 두드러진 건강 효과는 세균·바이러스를 죽이고 면역력을 높이는 것. 고대 그리스의 히포크라테스는 올리브잎을 ‘자연 항생제’라 불렀다. 이런 효과의 주체는 올리브잎과 과육의 껍질 부위에 든 올러유러핀. 올러유러핀은 항산화 성분이다. 폴리페놀의 하나다. 포도주·녹차의 항산화 성분과 마찬가지로 노화·심장병·암 등의 주범인 유해산소를 없앤다.올리브잎 추출액의 항산화 능력은 녹차나 비타민C 이상이다. 호주 서던크로스대 연구진은 최근 각종 웰빙식품의 ORAC(특정 성분이나 식품이 단위시간당 얼마나 많은 유해산소를 없애는지 나타낸 수치, 항산화 능력의 지표) 수치를 조사했다. 여기서 올리브잎 추출액의 ORAC치는 포도씨·녹차 추출물의 .. 더보기 [한우부위 대탐구] 설도가 어느 부위인게냐~~~ 소분할 명칭특징요리용도안심살- 유일하게 척추 뼈 안쪽에 위치하고 있는 근육으로 움직임이 없어 조직이 부드럽고 연하다. - 저지방으로 담백하며, 육즙이 많고 고기결이 가늘고 비단결 처럼 곱다. - 쇠고기 중 양이 적은 부위로 귀하다. - 요리시에는 너무 굽지 않도록 하고 변색이 빠른 특징이 있다.- 고급 스테이크 및 구이용으로 이용된다.소분할 명칭특징요리용도윗등심살 꽃등심살 아래등심살 살치살- 등쪽에 척추 좌우로 원통모양으로 위치하고 있으며 비육이 잘 된 소의 경우 마블링이 잘 발달되어 있어 고급부위로 알려져 있다. - 육질이 곱고 연하며 지방 적당히 섞여있어 맛이 좋다. - 결조직이 그물망 형태로 연하여 풍미로운 맛이 있다.- 2등급 이상 고급육은 주로 구이나 스테이크로 활용하고, 3등급 등 저급육은 전.. 더보기 이전 1 2 3 4 다음
