한우 썸네일형 리스트형 [한우부위 대탐구] 설도가 어느 부위인게냐~~~ 소분할 명칭특징요리용도안심살- 유일하게 척추 뼈 안쪽에 위치하고 있는 근육으로 움직임이 없어 조직이 부드럽고 연하다. - 저지방으로 담백하며, 육즙이 많고 고기결이 가늘고 비단결 처럼 곱다. - 쇠고기 중 양이 적은 부위로 귀하다. - 요리시에는 너무 굽지 않도록 하고 변색이 빠른 특징이 있다.- 고급 스테이크 및 구이용으로 이용된다.소분할 명칭특징요리용도윗등심살 꽃등심살 아래등심살 살치살- 등쪽에 척추 좌우로 원통모양으로 위치하고 있으며 비육이 잘 된 소의 경우 마블링이 잘 발달되어 있어 고급부위로 알려져 있다. - 육질이 곱고 연하며 지방 적당히 섞여있어 맛이 좋다. - 결조직이 그물망 형태로 연하여 풍미로운 맛이 있다.- 2등급 이상 고급육은 주로 구이나 스테이크로 활용하고, 3등급 등 저급육은 전.. 더보기 영양만점 한우 설도 샐러드 안심샐러드가 목표였으나 마트 타임세일 상품이 설도라 설도샐러드로 급 변경! 시워~~~~~언 한 맥주 한잔과 함께 시작되는 여름밤을 보냅니다^^ 우선 설도를 쫙 펴고 통후추와 허브솔트를 뿌려 놓습니다. 밑간을 해놓고 베이븨들을 살살 씻어 물기를 빼줍니다. 양송이를 가볍게 씻어 꼭지를 따놓습니다. 머리를 뒤집어 구워도 되고 피자 토핑처럼 편으로 썰어 구워도 됩니다. 양송이는 구우면 모양이 좀 흐트러지니까 잘 식혀서 따로 둡니다. 물기 뺀 베이비채소를 바닥에 깔고 식힌 양송이 구이를 올려줍니다. 종이 호일을 깔고 밑간 해둔 설도를 살짝 구워줍니다. 굽기 정도는 개인의 취향에 따라~♥ 전 살짝 핏물이 사라질때 까지만 구웠어요 원래 설도 길이대로 올렸으면 좋았겠지만 안주이기때문에! 여러 점 나와줘야해서ㅋ 칼로 썰.. 더보기 이전 1 다음
